VAL AZUL

Jatorri izendapena

TXAKOLI DE ALAVA

¨ Txakolin alaia, txinpartatsu eta gaztea, nortasunarekin
DENOMINACIÓN

BIENVENIDOS A TXAKOLIDEALAVA

NUEVO SITIO WEB ACTUALIZADO 2021
IKUSI BIDEOA

EL TXAKOLI

Txakolina ardo berezi bat da, beti euskal jendeari lotuta eta lotuta batez ere kostaldera arte. Hala, tradizio handia du Gipuzkoa, Bizkaia eta Arabako Aiarako Eskualdea. Gaur egun txakolin mahastia dago hiru lurralde historikoetan ezarrita, nahiz eta esanahi kuantitatibo txikia izan harremana Arabako Errioxako ardoarekin. 300 hektarea inguru Bizkaiari dagozkio (ia osorik banatuta daude probintzia, Bakio eta Enkarterri eskualdea nabarmentzen badira ere) ekoizpen batekin gutxi gorabehera 2.000.000 botila.
Arabak badu gutxi gorabehera ekoizpena 500.000 botilakoa. Juan Uruñuela doktorearen arabera, gaur egun ezagutzen dugun "txakolinaren" esanahia eguna "baserriko ardoa" edo "baserrian egiten den ardoa" da euskaratik eratorria "Etxakoa" (bere etxekoa) eta bere "etxakon" bilakaera, hau da, bizilaguna esan nahi du etxea, "txakon" hitzera iristeko, eta azkenik "txacolin" edo "chacolin"

EL TXAKOLI EN ÁLAVA

EL TXAKOLI EN ÁLAVA

Aurkitutako lehen testigantzek erakusten dute IX. Mendean ekoizpenaren ekoizpena dela Arabako txakolina ibarreko nekazarien artean ohikoa eta hedatua zegoen Aiara bereziki Amurrion, Laudion eta Aiaran. Valpuestaren kartularioan agertzen da erreferentzia erreferentzia bat Tuterako Retes-eko (Artziniega) mahastien 864 urtean Ordoño I.a Asturiaseko erregea, San Millán de la Cogollako kartularioan ere agertzen da idatzizko erreferentziak 964 mahasti landu ziren Aiarako lurraldean ardogintza, eta zehazki mahatsondoen dohaintza eman da desagertu zen San Víctor monasterioa Laudioko Gardea auzoan. XIII, XIV eta XV mendeetan txakolin mahasti landaketa hedatu zen Aiarako Komarkaren geografia ordenantzak babestuta protekzionistak, kanpotik ardoa sartzea eragotzi zuten arte kontsumitu propioa. Horrela, Arespalditzako artxiboan 1623ko azaroaren 1ean Euskal Herriko udal artxiboetan chacolín hitzaren lehen agerpena zein den aurki dezakegu.

Ren erreferentziak Txakolí de Alava

XVIII. Mendean, William Bowles meatzaritzako ingeniariak "Historiarako sarrera." Natural and Physical Geography of Spain ”(1775), bere bi orrialdeetan mahastiak eta txakolina Aiarako haranean. Joaquín José de Landazuri y Romarate (1730- 1805) 1798an "chacolí deitzen duten kalitate oso oneko ardoaz" hitz egiten du Artziniega. Bitxia da Joan Mañé i Flaquer kazetari, idazle eta bidaiariaren izendapena 1879an Laudiori bizkaitar hiri gisa aipatzen zuen ". Chacolí ( Laudion ekoizten den herrialdea da Bizkaian gehien estimatzen dena ”(sic). Era berean, Benito Pérez Galdósek Episodios Nacionales serieko Vergara eleberrian, 1889an Amurrioko txakolina aipatzen du.

Aiarako Txakolin mahastiaren egoera garrantzitsu hau goitik behera aldatu zen mendearen hasieran erregresio oso garrantzitsua gertatu zenean mahatsondoaren ia erabateko desagerpena. 1877an 550 Ha-ra iritsi zen. (Gaur egun 100 ha.) Baina Oidio, filoxera (1919) eta mildiu ondoz ondoko izurriteek landarea murriztu zuten. beste faktore batzuk, hala nola industrializazioa, abeltzaintza eta gustuen aldaketak kontsumitzaileek, Aiarako mahastien laborantza eta txakolina ekoiztea ia desagertu egin zen, sortzaileek landutakoa izan ezik Arabako Txakolin Ekoizleen Artisau Elkartea- Arabako Txakolina Elkartea, tartean, Aiarako Celedonio Campo de Kostera, Matías Camino de Laudio, Txomin Solaun, Eugenio Álava, Ramón Martínez, Amurriokoa ..., eta beste hainbat nork & nbsp; mendeko tradizio bat gorde eta garatu zuen zaletasun gisa eta adinekoengandik oinordetzan jasotako ohiturak gordetzeko nahia lortu zutela eta Txakolinaren sugarra bizirik mantendu zutela Ayala, Elkartearen beraren eta azkenean izango zenaren sorreraren sustatzaileena Arabako Txakolina-Arabako Txakolin Jatorri Deitura.

Ren bilakaera Txakolí en Alava

Mendearen lehen laurdenean mahasti landaketaren hedapena 93 hektarearaino jaitsi zen. eta Elkartea sortu zen garaian (1988) ez iritsi da 5 Has. Gainera, landaketa oso sakabanatuta zegoen eta barietateak mahatsa ez zen kasu guztietan egokiena txakolina egiteko. By Bestalde, ez zegoen irizpide arruntik produkzio prozesuari dagokionez, ekoizle bakoitzak bere bitarteko eta metodo partikularrak zituen, eta horrek ikuspuntu teknikotik justifikatuta ez zegoen emaitzan heterogeneotasuna eragin zuen. (Datu historikoak El Txakoli en Álava / Arabako Txakolina egileak: Juanjo Hidalgo eta José Miguel Llano 2007 liburuan eta Salvador Velilla Córdoba jaunaren lankidetza eskergarekin bildu dira bildu eta bildu dira. Amurrio 2003)

ARAUDI KONTSEILUA

1988ko ekainean sortu zen Arabako Txakolin Ekoizleen Artisauen Elkartea. Arabako Txakolina Elkartea, horretarako beharrezkoak diren ahaleginak batzeko helburuarekin Arabako txakolin mahastia biziberritu, garai bateko funtsezko zutabetzat hartua inguruko ekonomia. Hamar urtez a berreskuratzea lortzeko lan egiten dute jarduera historikoa ia desagertu zen.

Arabako Txakoli-Arabako Txakolina Elkarteko Artisau Ekoizleen Elkartea Egoera hori hobetzeko sortu zen, oinarrizko hiru helburu finkatuta: landaketa eremua handitzea, ekoizpen eta prozesatze irizpideak bateratzea eta kalitatezko produktu naturala lortzea. 1989an lehenengo lankidetza hitzarmena sinatu zen Elkartea eta Arabako Foru Aldundia Aiarako eskualdean txakolina berreskuratzeko proiektu global hau sustatzeko, kalitatea hobetzeko eta kontsumoa hobetzeko.


1998an, Arabako Txakolina / Arabako Txakolina aurkeztu zen behin-behinean "Lurreko ardoak" araudiaren arabera, Behin betiko Jatorri Izendapena, Eusko Jaurlaritzak behin betiko onartu zuen urtean 2001eko maiatza. 2002ko abuztuan Nekazaritza Ministerioak berretsi zuen Gobernu zentrala. Jatorrizko deitura geografikoki mugatuta dago Aiara eskualdea, bost udalerrik osatzen dute: Aiara, Artziniega, Amurrio, Laudio eta Okondo. Eskualde hau Arabako iparraldean dago, klima atlantikoa duelarik ezin hobeto egokitu hautatutako mahats barietate autoktonoak, hala nola "Hondarribi Zuri" eta "Hondarribi Beltza" dira barietate nagusiak. Nahikoa eguzkiaren eguraldiak eta euri moderatuek mahatsa a-rekin biltzen dute graduazioa 12º inguruan, betiere izozte arrisku beldurgarria gainditzen bada udaberria, batez ere ibaiaren magalean dauden landaketak zikintzen dituena Sierra Salvada.

TXAKOLI ALAVÉS MAHASTIAREN EGOERA

Laginketa eta bisita ugari egin ondoren gure mahastietara, honako ohar hauek egin ditzakegu. D.Oko barietate nagusiak diren Hondarribi Zuri eta Hondarribi Zuri Zerratie barietateei buruzko azterketak egin dira. Arabako Txakolina. 2020ko irailaren 14an egoera nahiko ona zen, nahiz eta mildiu erasoak egon, zenbait eremutan afektazio maila oso desberdina da. Iraileko lehen egunetan ekoizten zen garagarra, nahiz eta garai honetan oraindik amaitu gabeko baserriak zeuden. Lehortea nabarmena izan zen uztailean eta abuztu osoan, eta horrek estres hibrido handia suposatu zuen bero kolpe handiekin eta ur faltak ustiategi batzuek ekoizpena larriki jasan zuten egoera zaila izan zuten. Irailaren 12ko astean izandako euriak bedeinkazioa izan ziren D.O honetako baserri guztientzat. izan ere, 40 litro arte bildu ziren. m2 bakoitzeko. Hala ere, sorten egoera sanitario ona ikusi zen eta aztertutako lursailen azukre-batez bestekoak aztertuz ikusi genuen Hondarribi Zuri 8,5º-tan kokatuta dagoen arren, Hondarribi Zuri Zerratie-k 7º inguru egin zuela eta horrek uzta hasi zitekeela pentsarazten digu. urriaren hasieran, Pilar inguruko ohiko datetan orokortasuna lortuz, hau da, urriaren erdialdean. Ekoizpenari dagokionez, korrontearen 22an egindako azken laginketaren zain geunden, baina denak adierazten zuen produkzio maila altuan eta kalitate onean egongo ginela, 600.000 kilo inguru.

TXAKOLI DE ALAVA

GURI BURUZ

Txakolina ardo berezi bat da, beti ere euskal jendartearekin lotua eta funtsean kostaldearekin lotuta orain arte.

Horrela, tradizio handia du Gipuzkoan, Bizkaian eta Aiarako Arabako eskualdean.

HARREMANETARAKO INFORMAZIOA

© Txakolidealava All rights reserved.

Comenzar chat
1
¿Necesitas ayuda?
CHAT ONLINE VAL AZUL
¡Hola!
¿Podemos ayudarte en algo?